1987年，百胜餐饮集团进入中国大陆市场，在北京前门开设第一家肯德基餐厅[4]，1990年，集团另一品牌必胜客进军中国，在北京东直门开设第一家餐厅。1993年，百胜餐饮集团在上海成立中国总部[5]。

2005年4月，推出自主创立的第一个中式快餐品牌“东方既白”。

2009年3月25日，百胜斥资4.93亿港元收购中式火锅品牌小肥羊20%股份，2012年2月，百胜餐饮集团以协议计划方式私有化小肥羊的交易顺利完成。

2016年11月1日，百胜餐饮集团中国事业部从百胜餐饮集团分拆出来独立运营，成立百胜中国，同日在纽约证券交易所上市。[6][7][8]

2017年，百胜餐饮集团旗下品牌塔可贝尔重返中国市场，在上海陆家嘴开设第一家门店。

2018年，推出精品手冲咖啡品牌COFFii & JOY。

2020年初，百胜中国和意大利咖啡制造商拉瓦萨成立合资企业，在中国开设Lavazza咖啡店。2020年4月8日，百胜中国宣布完成对中式连锁餐饮黄记煌的控股权收购。2020年9月10日，百胜中国在香港联合交易所主板正式挂牌上市。

2022年，百胜中国宣布终止运营旗下中式快餐品牌“东方既白”。

2023年，肯德基中国第10000家门店肯德基京杭大運河餐廳12月15日在杭州武林門碼頭開業

2024年11月4日 ，肯悦咖啡第500家门店在上海徐汇区美罗城一层正式开业