香煎马铃薯🍟

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作者：

Angel--静

特点：无调料操作简单

特色：营养好吃又健康

特别：孩子们都很喜欢，跟同事分享也是赞不绝口👍

特效：早餐配牛奶，午餐配稀饭，下午茶当点心，都很受胃口欢迎😎

咱们闲话少说，来看看到底有多简易喔😊

主图是调远镜头偷拍的，都喜欢用牙签又不让拍照😂

用料

马铃薯

1个（铺满锅底最适量）

盐

少许（偏淡好）

植物油

少许（够刷平锅底就好）

鸡精

少许（也可不用）

香煎马铃薯🍟的做法步骤

步骤 1

1. 马铃薯去皮切条，正方形厚度约0.6cm（量约够贴齐整个锅底，不要提前切，切好不要过水）

步骤 2

2. 锅先热，下少许油，够粘到整个锅底就可以。（注：这锅油是煎荷包蛋剩下的，所以有些蛋碎，净锅下油会更好煎，油也可下少点）

步骤 3

3. 油温70%以上，下切好的马铃薯翻转到全部粘到油，调中小火，下少许盐翻炒到感觉都有粘到盐。

4. 调小火，盖锅约1分钟。

5. 调中大火，开锅盖轻轻翻炒，再调小火盖锅约1分钟。

（注：这次的马铃薯比较小个，因为是日常辅食，没另外再拍照）

步骤 4

6. 再调中大火翻炒，感觉都有微微焦黄，下少许鸡精（也可不下），再调大火快速翻炒（轻轻同方向，不要混炒才不会炒烂掉），看颜色显黄金色，不要起焦，关火再轻轻翻炒一下，起锅～～

香煎马铃薯🍟的小贴士

1. 油盐都不要下太多，最适量是煎好没多余的油。不要太咸，盐少许有助起香，吃起来感觉是原味的。

2.主要是火力的控制，首先锅要热才下油，薯条下锅时油温适中，不能太高也不能太低。规律：翻炒中火，盖锅小火，感觉已透心（熟的意思）准备起锅，起锅前一定要调大🔥，翻炒动作也要加快，才不会起焦，才能起到外面香酥内嫩的口感。

3.翻炒时要同方向，并且小心不要把薯条炒烂炒断。

菜谱创建时间：2020-10-03 19:49:57

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